金秋時(shí)節(jié)好進(jìn)補(bǔ)，吃對(duì)食物除煩躁

常言道：“一夏無(wú)病三分虛”，“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，秋季應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，為身體儲(chǔ)備能量，以應(yīng)對(duì)季節(jié)變化。但秋季空氣干燥容易上火，如何進(jìn)補(bǔ)就有講究了。此時(shí)飲食養(yǎng)生應(yīng)以健脾、補(bǔ)肝、清肺為準(zhǔn)則，忌辛熱香燥、油膩煎炸、厚味肥甘，不宜大補(bǔ)、溫補(bǔ)，適宜清補(bǔ)。

一、滋陰清熱，清補(bǔ)養(yǎng)身

滋陰清熱作用的食物如：鴨肉、鯽魚(yú)、海參、瘦豬肉、海帶、豆腐、蓮藕、梨等都很適宜秋季食用，并宜將食材做成湯、粥，起到清補(bǔ)的功效。

套湯松茸神仙鴨：松茸是名貴中藥，具有滋補(bǔ)功效，鴨肉具有滋陰清熱的作用，最適宜秋季食用。這道菜將松茸與鴨子小火慢燉，釋放了松茸的營(yíng)養(yǎng)，又中和了鴨子的性涼，湯味醇厚有營(yíng)養(yǎng)利于吸收，起到除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用。

紅莧菜燉雪梨：秋燥易傷肺，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳，多喝水果熬成的糖水，有很好的袪火潤(rùn)燥功效。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能。紅莧菜有潤(rùn)腸胃清熱功效，這道紅莧菜雪梨糖水可謂秋季養(yǎng)生佳品。

爽口秋耳：木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。不僅能潤(rùn)燥清肺，疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，還有活血效能，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，益氣強(qiáng)身，秋季食用最佳。

藕絲炒海參絲：蓮藕味甘、性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效。海參是著名的滋補(bǔ)佳品，兩種食材補(bǔ)益身體，好處多多。

二、清淡飲食     潤(rùn)肺益胃

夏季高溫多雨，濕氣重，容易困脾。濕熱困脾會(huì)影響脾運(yùn)化功能的正常發(fā)揮，進(jìn)而影響胃的受納能力，因此秋季進(jìn)補(bǔ)宜清淡。栗子、南瓜、綠豆、薏米、苦瓜等益胃生津；百合、杏仁、乳品等清心安神、潤(rùn)燥止咳，食用有益健康。

蘆筍澳帶百合皇：百合除了富含多種維生素，還有種特殊的生物堿，有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞的作用；蘆筍享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量均高于一般水果和菜蔬，特別還含有天冬酰胺和稀缺的微量元素硒、鉬、鉻、錳等，提高免疫效果最好。這道菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解秋燥，秋季食用大有裨益。

慢火小米煮參皇：《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓。具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。這道菜選用膠東深海無(wú)污染的質(zhì)優(yōu)海參，口感爽滑細(xì)膩，配以優(yōu)質(zhì)小米，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋季補(bǔ)身之上品。

黃燜栗子雞：栗子中富含不飽和脂肪酸和維生素，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，具有益氣健脾、補(bǔ)腎壯骨、厚補(bǔ)胃腸的作用，與雞肉搭配，美味養(yǎng)生，適宜秋季進(jìn)補(bǔ)。

野米薏仁燴南瓜香芋：經(jīng)過(guò)夏季的濕熱困脾，秋季養(yǎng)生第一要義就是要健脾，薏米是清熱除濕、健脾開(kāi)胃的明星食物，加上南瓜、野米、香芋，讓這道菜堪稱(chēng)秋季食療經(jīng)典菜品。

三、多食酸味  養(yǎng)肝潤(rùn)肺

秋燥易伐傷肺金，耗其津液，多用酸味養(yǎng)肝，以防肺金太盛，克伐肝木。

津沽醋椒海參：

醋溜黃魚(yú)：寶軒漁府點(diǎn)餐率很高的一道菜，尤其受老人和孩子歡迎，魚(yú)肉軟滑細(xì)嫩且無(wú)刺，口感酸香適中，適合秋季食用。

老醋蟄頭：海蜇頭具有補(bǔ)心益肺、滋陰化痰的功效，這道菜精選上等渤海灣清蟄頭，與津門(mén)名醋精心配比，口感爽脆，酸香適中。

養(yǎng)生解膩醋：解膩醋嗅起來(lái)微酸、清香又夾帶些許的甘甜，由多種珍貴原料調(diào)和而成，適合不同的人群，長(zhǎng)期飲用滋補(bǔ)養(yǎng)生大有裨益。