千島湖大魚頭游到漁府餐桌啦!
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相傳一七六二年,乾隆三下江南
偶嘗千島湖魚頭泡餅,贊不絕口
而后此菜聞名全國,聲名鵲起
今寶軒漁府幸得當(dāng)年御用大廚第十二代傳人
獨(dú)家傾情烹制“御餅乾隆魚頭王”
百年老味重現(xiàn)江湖,必將再掀美食狂潮
我們大飽口福!
御餅乾隆魚頭王,汁濃味美、醬香濃郁、入口滑嫩,魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,有開胃、滋補(bǔ)的功效。常吃魚頭可以健腦,延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效。
手工現(xiàn)烙餅味美的秘密,就在于精選上好面粉及面點(diǎn)師傅在和面、醒面、揉面的手法上都有講究。半公分的厚度里面疊上十來層,出鍋后外酥里嫩,蘸著魚湯吃,入味鮮香。
我們大吃一驚!
餐桌上的魚頭居然如此之大?!棒~頭越大膠質(zhì)越多越好吃?!濒~頭富含DHA(俗稱腦黃金),和有益人體健康的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì),特別是兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳烯酸(EPA)。
魚頭6寶新吃法!
魚頭全是寶,看你會(huì)找不會(huì)找!不要小瞧這魚頭,它上面的寶貝多得很。
第一寶:魚唇和魚臉。魚唇所含膠質(zhì)最為豐富。魚臉肉多,高蛋白低脂肪。
第二寶:魚腦。脂肪少,味道鮮,富含DHA和EPA。
第三寶:魚頭劃水,是魚的后腦,兩個(gè)略微凹陷的坑的位置.魚在搖頭晃腦時(shí)會(huì)牽動(dòng)這兩塊肉,此部位肉質(zhì)最嫩。
第四寶:魚肉。肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富。
第五寶:魚目,可以心清目明,這也是眾多美食家最推薦的部位,不容錯(cuò)過。
第六寶:魚云。質(zhì)地細(xì)白鮮嫩,吃起來鮮香味美,是補(bǔ)鈣的佳品。