寶軒制作的千島湖大魚頭所選用的食材全部為“淳”牌千島湖生態(tài)有機(jī)魚，有機(jī)食品處于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金字塔的頂端，屬于頂級(jí)食品。俗話說，好山好水出好魚，千島湖水域?qū)拸V，水質(zhì)清澄，每逢春天又有大量的被世界公認(rèn)的頂級(jí)保健食品松花粉流入千島湖，成為了魚類的天然餌料，所以千島湖的魚都是喝農(nóng)夫山泉，吃松花粉長大的。千島湖內(nèi)共有102種魚類，鳙魚作為四大淡水魚種，更是千島湖漁業(yè)發(fā)展的當(dāng)家品種，每一條鳙魚都要經(jīng)過至少8年以上的生長期才可以被打撈，魚身黝黑發(fā)亮、潔凈、健碩而充滿活力。寶軒作為天津唯一一家“淳”牌千島湖生態(tài)魚的指定特供基地，百分百確保您在本店食用的每一個(gè)魚頭都是從碧波蕩漾的千島湖中悠游而來，是不投餌料、不用藥物，純粹、醇厚、純天然的生態(tài)有機(jī)魚。

寶軒漁府成立十五年，是當(dāng)仁不讓的做魚專家，為迎合天津人愛吃魚的飲食特點(diǎn)，2016年伊始，寶軒漁府隆重引進(jìn)了千島湖“淳”牌有機(jī)大鳙魚頭，并成為津門獨(dú)家代理。為滿足不同口味需求的顧客，特研制不同的烹飪技法，其中包括熬、燉、蒸、烤。四種技法帶來四種口味，滿足不同味覺需求的顧客。

野菌鮮蛤燉千島湖魚頭王

野菌鮮蛤燉千島湖魚頭王，采用的是江南特有的燉魚烹飪技法。新鮮味美的魚頭配以鮮活海鮮、高山野菌、濃香鮮湯，精心燉制，使魚頭中的膠原蛋白、卵磷脂等營養(yǎng)精華悉數(shù)融入湯中，與海鮮和野菌相互補(bǔ)位，湯鮮味美，湯濃如奶，油潤嫩滑，清淡之余更突出魚的鮮美，是一道養(yǎng)生的絕佳菜肴，尤其適宜冬季進(jìn)補(bǔ)。品魚之前，盛上一碗魚頭湯，再品嘗一口鮮嫩的魚肉，達(dá)到“軟滑、鮮美”的美妙境界，讓人入口難忘。

醬椒蒸千島湖魚頭王

醬椒蒸千島湖魚頭王采用的是湘菜蒸魚的典型技法。選用湘菜上好的剁椒，配以寶軒漁府大師精心研制的醬汁，均勻的包裹在魚頭上，使醬汁的香味沁入魚頭內(nèi)，形成了寶軒特有的醬椒風(fēng)味。采用蒸的技法保存了魚肉的鮮美及營養(yǎng)，食之酸辣、鮮香開胃。為津門食客又增添了一種讓人欲罷不能的新口味，被美名為“鴻運(yùn)當(dāng)頭”給人吉祥富貴的象征。

軒烤千島湖魚頭王

軒烤千島湖魚頭王采用川菜的烤魚技法，精選四川當(dāng)?shù)?0余種調(diào)味料，通過寶軒廚師的精心調(diào)制，把用文火烤制的成熟魚頭，沁入麻辣鮮香的湯汁中，使魚頭充分吸入湯汁，再用旺火燒開，使鮮美的湯汁充分浸入魚頭內(nèi)，刺激的口味得到了年輕人的喜愛。由于烹飪工藝復(fù)雜獨(dú)特，每天限量供應(yīng)，現(xiàn)已成為賓客必?fù)尩臒衢T招牌菜之一。

盛宴·千島湖魚頭王旗艦版

此道菜采用的是津菜傳統(tǒng)獨(dú)有的熬魚烹飪技法，津門百姓歷來對(duì)大鍋熬魚情有獨(dú)鐘，寶軒漁府特邀來自千島湖的烹飪大師蒞臨指導(dǎo)。此菜品精選生長周期在8年左右，20斤以上的千島湖“淳”牌有機(jī)鳙魚，經(jīng)過悉心宰殺，嚴(yán)格的分切工藝，經(jīng)十小時(shí)排酸腌制，使魚頭肉質(zhì)更加潔白細(xì)膩，口感爽滑，味道鮮美。采用一米直徑特制鐵鍋，配以數(shù)十種有機(jī)香料，加入濃郁高湯，小火慢燉，使湯汁入味至魚骨，以達(dá)到肉鮮湯純、營養(yǎng)豐富的效果。并用特制帶有身份認(rèn)證的大魚頭專用器皿作為盛器，上桌后的魚頭王彰顯霸氣高貴，濃香四溢，入口軟滑細(xì)嫩，滋味鮮美，再將喧軟、層次分明的手工烙餅放入湯汁中，吸滿熬魚的湯汁，一口咬下，讓您的味蕾感到絕佳的享受！另搭配幾款特色菜肴：寶軒盆盆菜、鄉(xiāng)村鹽肘花、老醋八樣、津沽人家小炒蝦、蝦湯三鮮老豆腐、手工烙餅（五份）、蒜蓉粉絲蒸扇貝（十位）、菌湯（十位），讓您“好吃不貴有面子”！