為引導(dǎo)小吃企業(yè)行業(yè)自律和誠信經(jīng)營，推動全國小吃產(chǎn)業(yè)的資源整合，提升中華小吃的凝聚力、創(chuàng)新力和影響力，由中國烹飪協(xié)會發(fā)起，成立首屆中華小吃委員會。經(jīng)過嚴(yán)格公正的選舉，此次會議共產(chǎn)生了中華小吃委員會第一屆委員103名、顧問與專家17名，天津三絕之首——耳朵眼掌舵人朱寶鈞先生榮譽當(dāng)選?！爸腥A小吃委員會”的成立，將促進小吃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化、品牌化發(fā)展，傳承、弘揚中華小吃這一華夏民族彌足珍貴的文化遺產(chǎn)，加快中華小吃走向世界的步伐。

提起天津，就不能不提“耳朵眼炸糕”。作為“天津三絕”之首，天津發(fā)祥時間最早、影響力最大的小吃之一，百余年來她一直是百姓最喜愛的小吃和饋贈親友的佳品，見證著天津這座城市的變遷，蘊含著深厚的文化積淀，代表著天津最悠遠的飲食文化。此次耳朵眼作為天津地區(qū)的小吃代表參與這次行業(yè)內(nèi)最頂級最權(quán)威的會議，可謂眾望所歸，耳朵眼的掌舵人——寶軒投資集團董事長朱寶鈞先生榮譽當(dāng)選中國烹飪協(xié)會中華小吃委員會第一屆委員，更可謂當(dāng)仁不讓。

2012年，寶軒投資集團董事長朱寶鈞先生憑借著過人的膽識和高瞻遠矚的戰(zhàn)略眼光，義不容辭的承擔(dān)起了傳承天津傳統(tǒng)小吃文化的責(zé)任，將百年老字號品牌——“耳朵眼”收入麾下，并提出為其打造“耳朵眼會館、大眾餐飲快餐連鎖以及耳朵眼安全快消食品”的三步走重要發(fā)展戰(zhàn)略，融入先進經(jīng)營管理理念的“耳朵眼”品牌，從此進入全新、高速發(fā)展時期。

深入挖掘耳朵眼清真文化內(nèi)涵，打造出的清真宴頭等艙——耳朵眼會館，將經(jīng)久不衰的經(jīng)典傳統(tǒng)小吃的內(nèi)涵升華成為極具文化底蘊、代表天津地方民族特色的高端清真宴席。融入了傳統(tǒng)青花瓷文化、清真津菜文化的耳朵眼會館，讓食客用餐更成為一種藝術(shù)的享受，彰顯出百年品牌華麗轉(zhuǎn)身后的獨特韻味和絕美氣質(zhì)。

為了提升耳朵眼作為中華傳統(tǒng)老字號的規(guī)模和形象，寶軒投資集團對耳朵眼炸糕鋪的店面進行全新升級，按照現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)和模式建設(shè)、管理、運營的炸糕鋪迅速鋪開，形成連鎖經(jīng)營的網(wǎng)狀布局，并與津門百年名小吃——大福來攜手開創(chuàng)“新中式快餐連鎖”，打造津門百姓的放心快餐的“民心工程”。耳朵眼炸糕鋪和快餐廳古樸典雅的外觀設(shè)計，鐫刻著歷史的印記和文化的傳承，干凈整潔的店內(nèi)環(huán)境，凸顯出管理制度的嚴(yán)格和新模式下百年傳統(tǒng)小吃的時尚魅力，使傳統(tǒng)食品讓大眾更安心、更放心，與大眾更貼近，樹立了“天津三絕”之首的新形象！

在耳朵眼品牌化不斷提升的同時，寶軒人更注重傳承耳朵眼炸糕這一傳統(tǒng)產(chǎn)品和衍生品的規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展。

在國家食品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下，投資數(shù)億元建立的位于天津市西青區(qū)22000余平方米，集合生產(chǎn)、研發(fā)、物流配送的耳朵眼食品生產(chǎn)基地于2015年順利投產(chǎn)，并通過國家QS認(rèn)證。引入國際先進水平的純進口設(shè)備打造的炸糕、餡料生產(chǎn)線，經(jīng)過寶軒人的不斷創(chuàng)新和努力，將耳朵眼傳統(tǒng)手工工藝與現(xiàn)代高科技技術(shù)完美結(jié)合，傳統(tǒng)小吃成功轉(zhuǎn)型成規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)代食品生產(chǎn)體系，耳朵眼傳統(tǒng)小吃產(chǎn)量和產(chǎn)能達到質(zhì)的飛躍，從此邁上高速發(fā)展的軌道，完成了她的又一次歷史性騰飛！傳承發(fā)揚傳統(tǒng)小吃的同時，實力強大的產(chǎn)品研發(fā)團隊，不斷更新耳朵眼品牌的產(chǎn)品品類，研發(fā)的耳朵眼月餅系列、元宵系列、麻花系列以及烘焙系列食品，一經(jīng)推出廣受好評，為耳朵眼品牌注入新的活力！

依靠現(xiàn)代化的發(fā)展模式，憑借雄厚的生產(chǎn)實力和強大的研發(fā)能力，以及寶軒投資集團發(fā)達的物流網(wǎng)絡(luò)和配送實力，耳朵眼快消食品的飛速發(fā)展獲得了充足的動力和能量，發(fā)展前景更加明朗，發(fā)展格局愈加廣闊！

在當(dāng)下餐飲競爭日趨激烈的市場環(huán)境下，百年名小吃品牌的發(fā)展，離不開創(chuàng)新的思路，更離不開肩負(fù)的責(zé)任。中華小吃是中華飲食文化中最為燦爛奪目的明珠，耳朵眼品牌不僅代表著天津，更是中華小吃文化中的瑰寶，對這份寶貴財富的傳承弘揚和創(chuàng)新豐富，讓傳統(tǒng)民族美食實現(xiàn)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，是我們寶軒人義不容辭的歷史責(zé)任和積極承擔(dān)的光榮使命。看今朝，我們必將勵精圖治，為百年品牌的發(fā)展和繁榮貢獻心血和力量，讓耳朵眼這一津門傳統(tǒng)小吃的身影遍布全國，讓中華小吃的魅力在世界的舞臺上華彩綻放！