寶軒制作的千島湖大魚(yú)頭所選用的食材全部為“淳”牌千島湖生態(tài)有機(jī)魚(yú)，有機(jī)食品處于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金字塔的頂端，屬于頂級(jí)食品。俗話說(shuō)，好山好水出好魚(yú)，千島湖水域?qū)拸V，水質(zhì)清澄，每逢春天又有大量的被世界公認(rèn)的頂級(jí)保健食品松花粉流入千島湖，成為了魚(yú)類(lèi)的天然餌料，所以千島湖的魚(yú)都是喝農(nóng)夫山泉，吃松花粉長(zhǎng)大的。千島湖內(nèi)共有102種魚(yú)類(lèi)，鳙魚(yú)作為四大淡水魚(yú)種，更是千島湖漁業(yè)發(fā)展的當(dāng)家品種，每一條鳙魚(yú)都要經(jīng)過(guò)至少8年以上的生長(zhǎng)期才可以被打撈，魚(yú)身黝黑發(fā)亮、潔凈、健碩而充滿活力。寶軒作為天津唯一一家“淳”牌千島湖生態(tài)魚(yú)的指定特供基地，百分百確保您在本店食用的每一個(gè)魚(yú)頭都是從碧波蕩漾的千島湖中悠游而來(lái)，是不投餌料、不用藥物，純粹、醇厚、純天然的生態(tài)有機(jī)魚(yú)。

寶軒漁府成立十五年，是當(dāng)仁不讓的做魚(yú)專(zhuān)家，為迎合天津人愛(ài)吃魚(yú)的飲食特點(diǎn)，2016年伊始，寶軒漁府隆重引進(jìn)了千島湖“淳”牌有機(jī)大鳙魚(yú)頭，并成為津門(mén)獨(dú)家代理。為滿足不同口味需求的顧客，特研制不同的烹飪技法，其中包括熬、燉、蒸、烤。四種技法帶來(lái)四種口味，滿足不同味覺(jué)需求的顧客。

野菌鮮蛤燉千島湖魚(yú)頭王

野菌鮮蛤燉千島湖魚(yú)頭王，采用的是江南特有的燉魚(yú)烹飪技法。新鮮味美的魚(yú)頭配以鮮活海鮮、高山野菌、濃香鮮湯，精心燉制，使魚(yú)頭中的膠原蛋白、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)精華悉數(shù)融入湯中，與海鮮和野菌相互補(bǔ)位，湯鮮味美，湯濃如奶，油潤(rùn)嫩滑，清淡之余更突出魚(yú)的鮮美，是一道養(yǎng)生的絕佳菜肴，尤其適宜冬季進(jìn)補(bǔ)。品魚(yú)之前，盛上一碗魚(yú)頭湯，再品嘗一口鮮嫩的魚(yú)肉，達(dá)到“軟滑、鮮美”的美妙境界，讓人入口難忘。

醬椒蒸千島湖魚(yú)頭王

醬椒蒸千島湖魚(yú)頭王采用的是湘菜蒸魚(yú)的典型技法。選用湘菜上好的剁椒，配以寶軒漁府大師精心研制的醬汁，均勻的包裹在魚(yú)頭上，使醬汁的香味沁入魚(yú)頭內(nèi)，形成了寶軒特有的醬椒風(fēng)味。采用蒸的技法保存了魚(yú)肉的鮮美及營(yíng)養(yǎng)，食之酸辣、鮮香開(kāi)胃。為津門(mén)食客又增添了一種讓人欲罷不能的新口味，被美名為“鴻運(yùn)當(dāng)頭”給人吉祥富貴的象征。

軒烤千島湖魚(yú)頭王

軒烤千島湖魚(yú)頭王采用川菜的烤魚(yú)技法，精選四川當(dāng)?shù)?0余種調(diào)味料，通過(guò)寶軒廚師的精心調(diào)制，把用文火烤制的成熟魚(yú)頭，沁入麻辣鮮香的湯汁中，使魚(yú)頭充分吸入湯汁，再用旺火燒開(kāi)，使鮮美的湯汁充分浸入魚(yú)頭內(nèi)，刺激的口味得到了年輕人的喜愛(ài)。由于烹飪工藝復(fù)雜獨(dú)特，每天限量供應(yīng)，現(xiàn)已成為賓客必?fù)尩臒衢T(mén)招牌菜之一。

盛宴·千島湖魚(yú)頭王旗艦版

此道菜采用的是津菜傳統(tǒng)獨(dú)有的熬魚(yú)烹飪技法，津門(mén)百姓歷來(lái)對(duì)大鍋熬魚(yú)情有獨(dú)鐘，寶軒漁府特邀來(lái)自千島湖的烹飪大師蒞臨指導(dǎo)。此菜品精選生長(zhǎng)周期在8年左右，20斤以上的千島湖“淳”牌有機(jī)鳙魚(yú)，經(jīng)過(guò)悉心宰殺，嚴(yán)格的分切工藝，經(jīng)十小時(shí)排酸腌制，使魚(yú)頭肉質(zhì)更加潔白細(xì)膩，口感爽滑，味道鮮美。采用一米直徑特制鐵鍋，配以數(shù)十種有機(jī)香料，加入濃郁高湯，小火慢燉，使湯汁入味至魚(yú)骨，以達(dá)到肉鮮湯純、營(yíng)養(yǎng)豐富的效果。并用特制帶有身份認(rèn)證的大魚(yú)頭專(zhuān)用器皿作為盛器，上桌后的魚(yú)頭王彰顯霸氣高貴，濃香四溢，入口軟滑細(xì)嫩，滋味鮮美，再將喧軟、層次分明的手工烙餅放入湯汁中，吸滿熬魚(yú)的湯汁，一口咬下，讓您的味蕾感到絕佳的享受！另搭配幾款特色菜肴：寶軒盆盆菜、鄉(xiāng)村鹽肘花、老醋八樣、津沽人家小炒蝦、蝦湯三鮮老豆腐、手工烙餅（五份）、蒜蓉粉絲蒸扇貝（十位）、菌湯（十位），讓您“好吃不貴有面子”！