寶軒制作的千島湖大魚頭所選用的食材全部為“淳”牌千島湖生態(tài)有機魚，有機食品處于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金字塔的頂端，屬于頂級食品。俗話說，好山好水出好魚，千島湖水域?qū)拸V，水質(zhì)清澄，每逢春天又有大量的被世界公認的頂級保健食品松花粉流入千島湖，成為了魚類的天然餌料，所以千島湖的魚都是喝農(nóng)夫山泉，吃松花粉長大的。千島湖內(nèi)共有102種魚類，鳙魚作為四大淡水魚種，更是千島湖漁業(yè)發(fā)展的當家品種，每一條鳙魚都要經(jīng)過至少8年以上的生長期才可以被打撈，魚身黝黑發(fā)亮、潔凈、健碩而充滿活力。寶軒作為天津唯一一家“淳”牌千島湖生態(tài)魚的指定特供基地，百分百確保您在本店食用的每一個魚頭都是從碧波蕩漾的千島湖中悠游而來，是不投餌料、不用藥物，純粹、醇厚、純天然的生態(tài)有機魚。

寶軒漁府成立十五年，是當仁不讓的做魚專家，為迎合天津人愛吃魚的飲食特點，2016年伊始，寶軒漁府隆重引進了千島湖“淳”牌有機大鳙魚頭，并成為津門獨家代理。為滿足不同口味需求的顧客，特研制不同的烹飪技法，其中包括熬、燉、蒸、烤。四種技法帶來四種口味，滿足不同味覺需求的顧客。

野菌鮮蛤燉千島湖魚頭王

野菌鮮蛤燉千島湖魚頭王，采用的是江南特有的燉魚烹飪技法。新鮮味美的魚頭配以鮮活海鮮、高山野菌、濃香鮮湯，精心燉制，使魚頭中的膠原蛋白、卵磷脂等營養(yǎng)精華悉數(shù)融入湯中，與海鮮和野菌相互補位，湯鮮味美，湯濃如奶，油潤嫩滑，清淡之余更突出魚的鮮美，是一道養(yǎng)生的絕佳菜肴，尤其適宜冬季進補。品魚之前，盛上一碗魚頭湯，再品嘗一口鮮嫩的魚肉，達到“軟滑、鮮美”的美妙境界，讓人入口難忘。

醬椒蒸千島湖魚頭王

醬椒蒸千島湖魚頭王采用的是湘菜蒸魚的典型技法。選用湘菜上好的剁椒，配以寶軒漁府大師精心研制的醬汁，均勻的包裹在魚頭上，使醬汁的香味沁入魚頭內(nèi)，形成了寶軒特有的醬椒風味。采用蒸的技法保存了魚肉的鮮美及營養(yǎng)，食之酸辣、鮮香開胃。為津門食客又增添了一種讓人欲罷不能的新口味，被美名為“鴻運當頭”給人吉祥富貴的象征。

軒烤千島湖魚頭王

軒烤千島湖魚頭王采用川菜的烤魚技法，精選四川當?shù)?0余種調(diào)味料，通過寶軒廚師的精心調(diào)制，把用文火烤制的成熟魚頭，沁入麻辣鮮香的湯汁中，使魚頭充分吸入湯汁，再用旺火燒開，使鮮美的湯汁充分浸入魚頭內(nèi)，刺激的口味得到了年輕人的喜愛。由于烹飪工藝復雜獨特，每天限量供應，現(xiàn)已成為賓客必搶的熱門招牌菜之一。

盛宴·千島湖魚頭王旗艦版

此道菜采用的是津菜傳統(tǒng)獨有的熬魚烹飪技法，津門百姓歷來對大鍋熬魚情有獨鐘，寶軒漁府特邀來自千島湖的烹飪大師蒞臨指導。此菜品精選生長周期在8年左右，20斤以上的千島湖“淳”牌有機鳙魚，經(jīng)過悉心宰殺，嚴格的分切工藝，經(jīng)十小時排酸腌制，使魚頭肉質(zhì)更加潔白細膩，口感爽滑，味道鮮美。采用一米直徑特制鐵鍋，配以數(shù)十種有機香料，加入濃郁高湯，小火慢燉，使湯汁入味至魚骨，以達到肉鮮湯純、營養(yǎng)豐富的效果。并用特制帶有身份認證的大魚頭專用器皿作為盛器，上桌后的魚頭王彰顯霸氣高貴，濃香四溢，入口軟滑細嫩，滋味鮮美，再將喧軟、層次分明的手工烙餅放入湯汁中，吸滿熬魚的湯汁，一口咬下，讓您的味蕾感到絕佳的享受！另搭配幾款特色菜肴：寶軒盆盆菜、鄉(xiāng)村鹽肘花、老醋八樣、津沽人家小炒蝦、蝦湯三鮮老豆腐、手工烙餅（五份）、蒜蓉粉絲蒸扇貝（十位）、菌湯（十位），讓您“好吃不貴有面子”！